為切實保障中秋節(jié)、國慶節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）期間人民群眾的飲食安全，營造歡樂、祥和、平安的節(jié)日氛圍，碭山縣市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職能，提前謀劃，周密部署，采取五項有力措施，全面加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實監(jiān)管責(zé)任。縣市場局高度重視“兩節(jié)”期間食品安全工作，成立專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并下發(fā)了《關(guān)于加強“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確監(jiān)管重點、任務(wù)分工和時間節(jié)點。嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任和網(wǎng)格化監(jiān)管要求，將責(zé)任層層分解到崗、落實到人，確保監(jiān)管工作無死角、全覆蓋，形成一級抓一級、層層抓落實的工作格局。

二、聚焦重點環(huán)節(jié)，開展風(fēng)險排查。針對節(jié)日期間餐飲消費特點，以大型餐飲單位、承辦宴席的酒店、旅游景點周邊餐館、農(nóng)家樂、網(wǎng)絡(luò)訂餐線下實體店等為重點場所；以涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕、自制飲品等高風(fēng)險食品及食品原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等為重點環(huán)節(jié)，集中力量開展拉網(wǎng)式風(fēng)險隱患排查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立臺賬，責(zé)令限期整改，并跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。

三、強化監(jiān)督抽檢，嚴(yán)控安全風(fēng)險。加大“兩節(jié)”期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢力度和頻次，圍繞節(jié)日熱銷食品、地方特色食品、餐飲具等，科學(xué)制定抽檢計劃。重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物污染、非法添加物等項目。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，依法依規(guī)進(jìn)行核查處置，及時公布抽檢信息，引導(dǎo)公眾安全消費，發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的威懾和預(yù)警作用。

四、突出宣傳引導(dǎo)，推動社會共治。通過微信公眾號、宣傳欄、發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解等多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識，發(fā)布節(jié)日餐飲安全消費提示，倡導(dǎo)“光盤行動”，反對食品浪費。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提升誠信經(jīng)營意識和食品安全管理水平。暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵公眾積極參與食品安全監(jiān)督，營造社會共治的良好氛圍。

五、嚴(yán)格應(yīng)急值守，高效處置突發(fā)事件。嚴(yán)格執(zhí)行“兩節(jié)”期間24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保通訊暢通。完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急處置的人員、物資和技術(shù)準(zhǔn)備。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，確保能夠快速響應(yīng)、高效處置、及時報告，最大限度減少危害和影響，維護(hù)社會穩(wěn)定。

通過上述五項舉措的協(xié)同推進(jìn)，碭山縣市場監(jiān)督管理局旨在構(gòu)建從源頭到餐桌的全程嚴(yán)密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，有效預(yù)防和消除食品安全隱患，切實提升“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障水平，讓全縣人民和來碭游客吃得安心、吃得放心，度過一個安全、健康、愉快的佳節(jié)。