為全力確保全國兩會期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，陳懷乾同志率隊(duì)深入部分承擔(dān)兩會餐飲保障任務(wù)的單位，對食品安全保障工作進(jìn)行了現(xiàn)場督查。

督查組一行先后來到會議代表駐地酒店、會議中心配餐單位及周邊重點(diǎn)餐飲服務(wù)場所，通過實(shí)地查看、查閱臺賬、現(xiàn)場詢問等方式，重點(diǎn)檢查了食品原料采購索證索票、食品貯存條件、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣制度落實(shí)以及疫情防控措施執(zhí)行等情況。在食品加工操作間，督查組詳細(xì)查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、生熟食品分開存放與加工、餐用具消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；在倉庫，仔細(xì)核對了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及調(diào)味品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和供應(yīng)商資質(zhì)。

陳懷乾在督查中指出，全國兩會是國家政治生活中的一件大事，保障與會代表、委員及工作人員的飲食安全責(zé)任重大，容不得半點(diǎn)馬虎。各相關(guān)餐飲服務(wù)單位必須提高政治站位，強(qiáng)化底線思維和風(fēng)險(xiǎn)意識，將食品安全作為當(dāng)前工作的重中之重來抓。他強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)把食品采購、貯存、加工、配送、留樣等每一道關(guān)口，確保食材來源可溯、加工過程規(guī)范、餐品安全可控；要進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和健康監(jiān)測，規(guī)范操作行為；要完善應(yīng)急預(yù)案，提升應(yīng)急處置能力，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

針對督查中發(fā)現(xiàn)的個別細(xì)節(jié)問題，督查組現(xiàn)場提出了明確的整改意見和要求，并責(zé)令相關(guān)單位立即整改到位。要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門加大巡查和指導(dǎo)力度，實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督或重點(diǎn)巡查，對供餐單位進(jìn)行全程動態(tài)監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，筑牢兩會期間餐飲服務(wù)食品安全防線，為兩會的順利召開提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。

此次督查行動，進(jìn)一步壓實(shí)了各方責(zé)任，強(qiáng)化了風(fēng)險(xiǎn)管控，為確保兩會期間餐飲服務(wù)食品安全零事故的目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。